RODINNÉ RECEPTY: Celer plněný houbami

Oloupané celery seřízneme, vypereme a dáme do vařící vody (osolené) vařit. Pak vnitřky opatrně vydlabeme, aby dno a stěny se neporušily. Na másle dusíme houby se sekanou zelenou petrželí. Přidáme k nim usekané vnitřky celeru a rýži vařenou ve vodě po celerech. Můžeme také vmíchat vejce a přidat strouhanou housku. Celery plníme a dáme péci na rozpálené máslo. Každý přikryjeme seříznutou čepičkou. Při pečení podléváme. Šťáva se může okyselit citrónovou šťávou nebo zalít kyselou smetanou s rozkvedlanou moukou. Celery srovnáme na mísu a obložíme smaženými brambory.

Image by Anna Armbrust from Pixabay

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Taková správná podzimní kombinace. I když si moc nedovedu představit připravovat tohoto jídla z velkých celerů, které jsou obvykle ke koupi. Opět se na konci receptu objevuje mouka (zřejmě hladká). Myslím si, že lepší by bylo připravit z mouky jíšku a z té pak připravit omáčku.

RODINNÉ RECEPTY: Mrkev na švýcarský způsob

Kdo by neměl rád mrkev. Když jsem byla malá, babička nám dělala mrkvovo jablečné pyré s citronem, medem, rozinkami a vlašskými ořechy. Dnešní vylosovaný recept je také slazená mrkev, ale dušená. 

Fotka od ashik ali z Pixabay

1/2 kg mrkve, 3 lžíce oleje, 1 cibulka, 1 lžíce mouky, 3–4 kostky cukru, tymián, bobkový list a sůl

Mrkev opereme, oškrábeme a nakrájíme na stejně veliké, podlouhlé kousky. Pak rozpálíme v kastrolu olej s cukrem, přidáme všechno koření i posekanou cibuli a mrkev a vše dohromady smažíme bez podlévání tak dlouho, až cukr zhnědne jako karamel. Teprve potom mrkev mírně podlijeme a překrytou dusíme do měkka. Nakonec ji zaprášíme trochou mouky.

   Bohužel u receptu není uvedeno, kterou mouku použít. Zřejmě by se bez ní recept i obešel. A nebo bych použila krupičku, která by jídlo mohla hezky zahustit. Každopádně bych s přidáním mouky nečekala až na konec dušení a přidala ji dříve.