RODINNÉ RECEPTY: Kapustové krokety

Dnešní recept pracuje s mraženou kapustou. Přiznám se bez mučení, že jsem vůbec netušila, že se prodává, podobně jako mražený špenát...

Image by Markus Distelrath from Pixabay

Kapustové krokety ze zmrazené kapusty

1 krabička zmrazené kapusty, 1 vejce, 10 dkg strouhané housky, 10 dkg šunky, 5 dkg cibule, sůl, pepř, majoránka, 10 dkg oleje

Den předem koupenou kapustu necháme v krabici rozmrznout, pak ji umeleme na masovém strojku nebo jemně posekáme a spojíme se všemi ostatními surovinami a okořeníme. Tvoříme obdélníkové tvary a opékáme v rozpáleném oleji. Podáváme s brambory, případně s majonézou.

RODINNÉ RECEPTY: Brukev zapečená se šunkou

Už nějaký čas řeším, čemu se v mém starém receptáři říká "brukev". Jestli je to zelenina, která se občas pod tímto názvem prodává v zimě – a někdy se tomu říká tuřín. Nebo jestli jsou to kedlubny... Protože to všechno jsou brukve... Kedlubny v seznamu nikde nejsou, tuříny jsou na jiném místě, tak předpokládám, že v tomto případě se brukvemi myslí ty kedlubny...

Image by Hans from Pixabay

6 brukví, 10 dkg šunky, 4 dkg másla nebo pokrmového tuku, 2 vejce, 3 dkg mouky, sůl, trochu tuku a stouhanky na misku

Brukve oloupáme, nakrájíme na plátky, podlijeme osolenou vodou a dusíme skoro do měkka. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, rozvaříme ji s vývarem z brukví, přidáme brukve, na nudličky krájenou šunku nebo uzené maso, do pokrmu rozklepneme vejce. Naplníme do vymazané, vysypané houskou, ohnivzdorné misky, navrch trochu pomastíme a zapečeme. Podáváme s brambory nebo jen s chlebem – může se péci i v pekáčku.