RODINNÉ RECEPTY: Fazolové lusky na paprice II.

I když to tak ještě minulý týden nevypadalo, jaro je na postupu. Dnes jsme měli v rámci předmětu Antropologie medicíny workshop s paní Monikou Golasovskou, která vydala tři krásné knihy o bylinkách. Připravovali jsme si olej z jarních květů. Moc se mi to líbilo. I ona vzpomínala na obě své babičky, pro které bylo používání přírodních zdrojů mnohem běžnější, než pro nás. 

@dobrykousky

    Dnes jsem z rodinného receptáře vylosovala číslo 45. Zelené fazolky mám ráda a vždy se těším na jejich sezonu. Recepty neupravuji – ani jejich znění, ani postup či ingredience. V tomto receptu je lžíce mouky, která se rozmíchá v kysané smetaně, což se objevuje ve více receptech. To já většinou nedávám, používám jen smetanu...

Image by congerdesign from Pixabay

 

1 kg lusků, 5 dkg másla, 2 velké cibule, 2 zralá rajčata, 2 lžičky sladké papriky, 1/4 litru kyselé smetany, 1 lžíce hladké mouky, sůl, několik kapek polévkového koření

Cibuli jemně pokrájíme, posmažíme na másle. Jen co změkne, přidáme papriku a oloupaná a pokrájená rajčata. Zalijeme vývarem z fazolí a dusíme asi 10 minut. Přidáme uvařené a pokrájené fazoolové lusky, znovu uvedeme do varu a zahustíme kyselou smetanou s moukou. Zdobíme plátkem citronu a půlkami vajec vařených natvrdo. Podáváme s bramborem nebo s knedlíkem.